La Huerta de Ana Mary
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15 - LEON CAPITAL GASTRONOMICA 2018
- Este año 2018 León capital y su provincia serán la Capital Gastronómina Española 2018, un...
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Recetas
BERENJENAS RELLENAS CON TOQUE DE PARMESANO
Las berenjenas de la huerta ya están listas para cocinar, así que nos hemos animado a prepararlas con tomatitos, piñones y aceitunas. El toque de parmesano y albahaca te harán quedar como un@ auténtic@ chef, ¿te atreves con la receta? Ingredientes: • 4 berenjenas • ajo • piñones • aceite de oliva • sal • albahaca fresca • 4 tomates • 50 g de queso gouda rallado • 50 g de queso parmesano rallado • 50 g de aceitunas negras Elaboración: Cortar cada berenjena a la mitad y cocer en agua con sal durante unos 10 minutos . Retiramos del fuego, dejamos enfriar y vaciamos la pulpa. Reservamos la mitad de la pulpa. Aparte, en una sartén rehogaremos los tomates cortados en trozos junto con el ajo picado, un chorrito... (ver más)
CUS CÚS CON VERDURITAS
Esta semana te invitamos a preparar una receta sencilla y muy veraniega. Perfecta para preparar con antelación, ¡ideal para comidas o cenas ligeras! Ingredientes: • 2 vasos o tazas de cus-cús • 1 berenjena cortada en rodajas • 2 calabacines cortados en rodajas • ½ cebolla pelada y cortada en rodajas • 1 pimiento cortado en tiras • Aceite de oliva • Perejil fresco • Piñones • 50 g de queso feta • sal Elaboración: Lavar el calabacín y cortar en rodajas finas. Cocinar a la plancha o la parrilla 1-2 minutos por cada lado hasta que esté tierno. Espolvorear una pizca de sal y reservar. Lavar y secar bien los tomates. Lavar las... (ver más)
ENSALADA CAPRESE CON CALABACÍN
Esta semana te invitamos a preparar una receta sencilla, además con el calabacín le aportarás el toque ligero a esta famosa ensalada! ¿Te animas a darle una vuelta a la ensalada caprese? Ingredientes: • 3 tomates grandes • 250 g de mozzarella • albahaca fresca • aceite de oliva • sal Elaboración: Lavar el calabacín y cortar en rodajas finas. Cocinar a la plancha o la parrilla 1-2 minutos por cada lado hasta que esté tierno. Espolvorear una pizca de sal y reservar. Lavar y secar bien los tomates. Cortar en rodajas de tamaño similar el tomate y la mozzarella. Preparar la ensalada alternando capas de rodajas de tomate, de calabacín y de... (ver más)
FLORES DE CALABACIN CRUJIENTES RELLENAS DE QUESO Y SALMÓN AHUMADO
Esta semana te invitamos a probar una receta que te va a sorprender ¿conoces ya las flores de calabacín? Pues con ellas puedes preparar deliciosas recetas que ¡te harán quedar como un chef! Ingredientes: • 8 flores de calabacín • 4 quesitos • 100 g de salmón ahumado • pimienta blanca • aceite para freír • huevo • harina • pan rallado • 1 cucharadita de orégano Elaboración: Cortar cada quesito por la mitad hasta obtener 8 trozos, espolvorear con pimienta blanca. Cortar en tiras el salmón ahumado y reservar. Lavar las flores de calabacín y secarlas con una hoja de papel absorbente. Son muy delicadas y debemos tratarlas cuidadosamente para evitar que se rompan.... (ver más)
PATATAS GRATINADAS RELLENAS DE SETAS Y JAMÓN
Esta semana te invitamos a probar una receta fácil y que además, podrás preparar con antelación. Prueba a cambiar el relleno por brócoli, pimientos asados, calabacín.... ¡siempre estará deliciosa! Ingredientes: • 4 patatas • 1/2 cebolla • 1 diente de ajo • aceite de oliva • 2 cucharadas de tomate triturado • 100 g de setas variadas • 50 g de queso rallado • 4 lonchas de jamón serrano • 1 cucharadita de orégano Elaboración: Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas (15-20 minutos). Reservar. Picamos muy bien la cebolla y el ajo. Cortar en tiras finas las lonchas de jamón serrano. Calentamos 2 cucharadas de aceite y sofreímos a fuego... (ver más)
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