La Huerta de Ana Mary
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11 - LLENA TU DESPENSA HASTA...
- El invierno se presenta fresquito y apetecen platos de cuchara, para combatir el frío te...
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Recetas
BERENJENAS RELLENAS CON TOQUE DE PARMESANO
Las berenjenas de la huerta ya están listas para cocinar, así que nos hemos animado a prepararlas con tomatitos, piñones y aceitunas. El toque de parmesano y albahaca te harán quedar como un@ auténtic@ chef, ¿te atreves con la receta? Ingredientes: • 4 berenjenas • ajo • piñones • aceite de oliva • sal • albahaca fresca • 4 tomates • 50 g de queso gouda rallado • 50 g de queso parmesano rallado • 50 g de aceitunas negras Elaboración: Cortar cada berenjena a la mitad y cocer en agua con sal durante unos 10 minutos . Retiramos del fuego, dejamos enfriar y vaciamos la pulpa. Reservamos la mitad de la pulpa. Aparte, en una sartén rehogaremos los tomates cortados en trozos junto con el ajo picado, un chorrito... (ver más)
CUS CÚS CON VERDURITAS
Esta semana te invitamos a preparar una receta sencilla y muy veraniega. Perfecta para preparar con antelación, ¡ideal para comidas o cenas ligeras! Ingredientes: • 2 vasos o tazas de cus-cús • 1 berenjena cortada en rodajas • 2 calabacines cortados en rodajas • ½ cebolla pelada y cortada en rodajas • 1 pimiento cortado en tiras • Aceite de oliva • Perejil fresco • Piñones • 50 g de queso feta • sal Elaboración: Lavar el calabacín y cortar en rodajas finas. Cocinar a la plancha o la parrilla 1-2 minutos por cada lado hasta que esté tierno. Espolvorear una pizca de sal y reservar. Lavar y secar bien los tomates. Lavar las... (ver más)
ENSALADA CAPRESE CON CALABACÃN
Esta semana te invitamos a preparar una receta sencilla, además con el calabacín le aportarás el toque ligero a esta famosa ensalada! ¿Te animas a darle una vuelta a la ensalada caprese? Ingredientes: • 3 tomates grandes • 250 g de mozzarella • albahaca fresca • aceite de oliva • sal Elaboración: Lavar el calabacín y cortar en rodajas finas. Cocinar a la plancha o la parrilla 1-2 minutos por cada lado hasta que esté tierno. Espolvorear una pizca de sal y reservar. Lavar y secar bien los tomates. Cortar en rodajas de tamaño similar el tomate y la mozzarella. Preparar la ensalada alternando capas de rodajas de tomate, de calabacín y de... (ver más)
ENSALADA DE LANGOSTINOS Y BACON CRUJIENTE
Esta semana te proponemos una ensalada diferente y deliciosa con el toque gourmet de los langostinos (también está muy rica con gambitas) y el toque crunchy del bacon, perfecta como primer plato o como cena especial, ¡tú decides! Ingredientes: • 1/2 lechuga tierna • 100 g de maíz cocido • 100 g de bacon • aceite de oliva o girasol • 1 aguacate Vinagreta • 3 cucharadas de aceite de oliva • 2 cucharadas de vinagre • 1 cucharadita de mostaza • 1 cucharadita de mayonesa • sal • pimienta Elaboración: Pelar los langostinos y retirar las cabezas. Saltear con 1-2 cucharadas de aceite, retirar y salpimentar. Reservar. Calentar el horno y deshidratar el bacon sobre una lámina... (ver más)
TORTILLA LIGERA DE PATATA Y CALABACÃN
Esta semana te proponemos una receta de tortilla de patata ¿que ya lo habías visto todo? Seguro que no, aquí tienes una tortilla renovada, con muy poco aceite y con verdurita de la huerta :) Ingredientes: • 2 patatas medianas • 1 calabacín grande • 5 huevos • aceite de oliva o girasol • Sal Elaboración: Pelamos las patatas y las cortamos en láminas. Lavamos y cortamos en calabacín, primero en rodajas, luego cortamos a la mitad para hacer medias lunas. Disponemos las verduras en una sartén con ½ vaso de aceite. Espolvoreamos con sal y removemos bien. Cocinamos tapado a fuego lento durante 15-20 minutos. Cada 5 minutos destapamos y removemos hasta que las... (ver más)
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