La Huerta de Ana Mary

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alece León Manjar de Reyes - Ciudad Española de la Gastronomía 2018

Hortalizas >> Cebollas

¿Que sería de nuestra cocina tradicional sin las cebollas? no sería cocina mediterránea, ¿verdad?. Aparece en casi todos los guisos, estofados, sopas, arroces, salsas, etc, la cebolla es la parte subterránea en forma de bulbo amarillo rojo violáceo de una pequeña planta, la cual tiene sus verdes ramas verdes y redondas, que están huecas por dentro (en Fresno de la Vega se las conocen como “porretas”). Las variedades  que aquí te presentamos son las conocidas cebolletas de manojo, ideales para ensaladas tiernas y frescas, disponibles de abril a finales de julio, y las cebollas secas que se pueden encontar durante todo el año.

¿Sabes porque nos hacen llorar las cebollas? pincha aquí.

Mira como se cortan sencillamente.

 

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