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alece León Manjar de Reyes - Ciudad Española de la Gastronomía 2018

ENSALADA DE LANGOSTINOS Y BACON CRUJIENTE

31.05.2017

 

 

Esta semana te proponemos una ensalada diferente y deliciosa con el toque gourmet de los langostinos (también está muy rica con gambitas) y el toque crunchy del bacon, perfecta como primer plato o como cena especial, ¡tú decides!

  

Ingredientes:

 

      • 1/2 lechuga tierna

   •  100 g de maíz cocido

   • 100 g de bacon

• aceite de oliva o girasol

   • 1 aguacate

 

Vinagreta


• 3 cucharadas de aceite de oliva 

   • 2 cucharadas de vinagre

   • 1 cucharadita de mostaza

• 1 cucharadita de mayonesa

   • sal

• pimienta

 

 

      

Elaboración:  

 

 

Pelar los langostinos y retirar las cabezas. Saltear con 1-2 cucharadas de aceite, retirar y salpimentar. Reservar.


Calentar el horno y deshidratar el bacon sobre una lámina de silicona o papel encerado de cocina a 120ªC hasta que esté crujiente. Podemos también freírlo en aceite hasta que esté dorado. Dejar enfriar y secar para retirar el exceso de aceite.

 

Mezclar muy bien los ingredientes del aliño  y reservar.

Pelar y cortar en láminas o cubos el aguacate. Lavar y secar la lechuga,  disponer un fondo con las hojas. Terminar la ensalada colocando  por encima el  aguacate, el maíz, los langostinos y el bacon crujiente.  Aliñar en el último momento y servir.

 

Conoces ya nuestras verduras y hortalizas de la huerta, con estos ingredientes, las recetas saldrán espectaculares ;). Pincha aquí para conocer nuestra lechuga de la huerta.
 

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