La Huerta de Ana Mary

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alece León Manjar de Reyes - Ciudad Española de la Gastronomía 2018

pimientos picantes

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Elige esta variedad de pimientos, verdes o rojos, si lo que te gusta son los sabores intensos y por su puesto el picante, especialmente indicados para su consumo en crudo en ensalada, como acompañamiento de otros platos o aderezo de platos principales, fritos son una delicia y lo que en León se llama entrecallados o escaldados en agua y aliñados con aceite sal  mucho vinagre.
 
Como en todos los pimientos el principal componente es al agua, seguido de los hidratos de carbono, lo que hace que sea una hortaliza con un bajo aporte calórico. Al ser una buena fuente de fibra, tener un contenido proteico muy bajo y apenas aportar grasas, resulta muy adecuado para todo tipo de dietas. En cuanto a su contenido vitamínico, los pimientos guardan una sorpresa, y es que son muy ricos en vitamina C, sobre todo los de color rojo. Además son fuente de carotenos, de provitamina A, que el organismo transforma en vitamina A, según la vaya necesitando, beneficiosa para la vista y el buen estado de la piel, y de vitamina E, que es antioxidante.

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Consejos de conservación:
Son fáciles de conservar en un lugar fresco y sin luz directa, son bastante resistentes, en el frigorífico te pueden aguantar 15 días. Una manera de disponer de ellos todo el año es freirlos y congelarlos guardados en un recipiente.
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