La Huerta de Ana Mary
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acelgas, un manojo
Manojo de 3 hojas de acelga, una hortaliza de la que se aprovecha todo, con hojas grandes de forma ovalada y de color verde, y la penca que así se llama su tallo es ancho y aplanado y de color blanco generalmente.
La acelga es un alimento imprescindible para lograr una dieta equilibrada además de ser un alimento supernutritivo: una ración normal de 200 g aportan 38 calorías, sólo el 2% de lo que se precisa al día y, sin embargo, cubren el 27% de las necesidades diarias de potasio, el 30% de calcio, la mitad del hierro, casi la mitad del magnesio, el 100% de la vitamina C, el 25% de la vitamina E, dos tercios de la A, e incluso un 8% de proteínas.
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