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lenteja pardina
La lenteja pardina es de pequeño diámetro, (entre 3,5 y 4,5 mm) presenta un color pardo muy característico, una piel más suave que la de otras variedades, una textura más consistente por lo que no se deshace al cocer y un sabor muy fino al paladar.
Su gran riqueza en proteínas y su alto contenido en fibra la hacen un plato excelente para mantener una dieta equilibrada.
Se cultivan en la comarca leonesa de Los Oteros y en las vecinas provincias de Palencia, Valladolid y Zamora, tierras de llanuras alomadas, “Tierra de Campos”.
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