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alece León Manjar de Reyes - Ciudad Española de la Gastronomía 2018

TORTILLA DE CALABAZA

07.11.2012

Una tortilla diferente y buenísima.

Ingredientes:

1kg aproximado de calabaza.
Un puerro
4 huevos
Sal
aceite

Pela la calabaza y troceala en daditos, en una cazuela ponla a cocer con sal, cuando esté cocida escurre el agua, y dejala escurriendo un ratito para que pierda el exceso de agua. Limpia y trocea el puerro, en una sarten con un chorrito de aceite ponlo a rehogar con sal, cuando esté reservalo.

En un bol bate los huevos con un poco de sal, añade el puerro y la calabaza revuelve y haz la tortilla, cuidado que no se te queme y déjala cuajar bien el huevo, ya está, ¡¡ riquísima!!.

Un consejo la calabaza es bastande dulce pruebala y corrige de sal.

 

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