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alece León Manjar de Reyes - Ciudad Española de la Gastronomía 2018

PUERROS CON REFRITO DE AJO Y VINAGRE DE MODENA

20.04.2015

Esta es una receta facilísima de hacer, original y que está buenísima.

Ingredientes:

Dos puerros frecos.
Ajos, aceite de oliva, sal y vinagre de módena.

Limpiamos los puerros y los cortamos en trozos como de 15 a 20 cm, los ponemos a cocer con sal, cuando estén tiernitos los sacamos y los ponemos a escurrir, cuando estén escurridos lo colocamos en la fuente donde los quieras servir.

Picamos los ajos y los ponemos a dorar en una sarten con aceite, estate pendiente, que no se te quemen, cuando empiecen a estar doraditos añadimos el vinagre de módena, cuidado que salta, ¿cuanto? un chorro generoso, dejalo que de un hervor y viertelo encima de los puerros, servir a continuación, ¡¡buenísimo!!

Esta misma receta la puedes hacer más sencilla, en vez de cocer los puerros, usa puerros en conserva al natural, sácalos del bote, escúrrelos, colócalos en la fuente, calientalos en el microondas y añádele el refrito, igual de buenos.

Para los dos casos puedes decorar la fuente con aguna hierba aromática, esto a tu gusto.

A probar y que te guste.

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