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alece León Manjar de Reyes - Ciudad Española de la Gastronomía 2018

PIZZA CASERA CON TOMATE Y CEBOLLA CARAMELIZADA

20.04.2017

 

 

Esta semana te proponemos una receta que será un éxito asegurado, y no te preocupes, que también puedes hacerla con masa comprada, no se contamos a nadie ;). El toque de cebolla caramelizada le da el punto gourmet a esta sencilla pizza casera, si quieres añadir más ingredientes ¡también estará deliciosa!

  

Ingredientes

Masa:

      • 250 g de harina normal o de fuerza
• 1 nuez de levadura fresca de panadero
• 50 ml de agua templada
• 50 ml de leche
• 2 cucharadas de aceite
• 1 pizca de sal


Pizza: 
 
1 cebolla tierna
2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de azúcar moreno

• 200 ml de tomate triturado
• 200 g de queso rallado para pizza
• orégano
 
 

      

Elaboración:

   
Mezclar muy bien todos los ingredientes de la masa y amasar durante 5 minutos. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 1 hora.

 

Para preparar la cebolla caramelizada: pelar y cortar la cebolla en rodajas, pocharla a fuego bajo con aceite y sal. En cuanto comience a estar muy tierna añadir dos cucharadas de azúcar moreno y remover hasta que se caramelice (no más de 3 minutos). Reservar.

 

Volver a amasar la masa de la pizza durante unos minutos y extender con ayuda de un rodillo. Colocar sobre un papel antiadherente o molde de horno.
Extender el tomate triturado sobre la base de pizza, cubrir con queso y espolvorear con orégano. Hornear 15-20 minutos a 180ºC y retirar. Decorar la superficie con la cebolla caramelizada y servir inmediatamente.

 

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