La Huerta de Ana Mary

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alece León Manjar de Reyes - Ciudad Española de la Gastronomía 2018

PIMIENTOS DE PADRON FRITOS

28.07.2014

La manera más tradicional de tomar estos pimientos.

Ingredientes: 250 gr. de pimientos del Padrón, sal y aceite de oliva.

Lavamos los pimientos y los secamos muy bien para que después no salten. Calentamos abundante aceite en una sartén a fuego medio, cuando esté templado añadimos los pimientos. Dejamos que se frían durante unos minutos y les damos la vuelta

Sin que lleguen a tostarse, retiramos los pimientos con una espumadera y los colocamos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, los colocamos sobre una fuente  y les añadimos sal por encima. Servir calientes. A los pimientos del Padrón no les de quites los rabitos, ya que así resulta más práctico comerlos con las manos.

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