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alece León Manjar de Reyes - Ciudad Española de la Gastronomía 2018

LOMBARDA CON GUISANTES A LO JAMIE OLIVER

05.03.2014

Si hay un cocinero famosete que nos guste en casa este es el británico Jamie Oliver, divertido, dicharachero y sus recetas son muy sencillas de hacer, podéis ver aquí su Web

Hoy os presentamos una lombarda con guisantes y un toque a lo Jamie....

Los ingredientes, todos de nuestra huerta, hortalizas frescas, (perdón menos uno, las anchoas de momento en Fresno no se dan).

Una lombarda

300 gr de guisantes, más o menos.

Una lata de anchoas, utilizaremos sólo la mitad.

Un cuarto de pimiento rojo

Tres ajos

Un puñadito de setas, las que tengáis a mano, yo he utilizado de cardo.

Sal y aceite de oliva.

En una cazuela ponemos a cocer la lombarda con los guisantes.

En una sartén grandecita echamos la mitad de las anchoas, con un chorrete de aceite de oliva, los ajos fileteados y doramos los ajos removiendo para que se deshagan las anchoas, seguidamente añadimos el pimiento picadito en cuadraditos, cuando esté rehogado, añadimos las setas y las saltemos, mas o menos en este momento la lombarda y los guisantes estarán cocidos, escúrreles el agua y añádelos a la sartén, remuévelo y corrige de sal. Buenísimo.

 

 

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