La Huerta de Ana Mary

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alece León Manjar de Reyes - Ciudad Española de la Gastronomía 2018

GUISO DE ALUBIAS CANELA

10.02.2016

Dicen que la alubia canela es la más fina y sabrosa de todas las alubias de color. Las que cocino hoy son concretamente de la mejor zona donde se cultiva esta legumbre, la Comarca del Páramo Leonés. 

La alubia canela es una alubia suave y cremosa, a mi me recuerda muy ligeramente a la castaña, su bonito color canela se transforma en un marrón anaranjado en cuanto se cuece. No se deshace, pero forma un caldo muy cremoso y con un sabor muy rico, y creo que en cualquier versión de potaje quedaría espectacular.

Nuestra amiga Eva de Comer y rascar nos presenta esta estupenda receta, rica rica, picha aquí para ver la receta

 

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