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alece León Manjar de Reyes - Ciudad Española de la Gastronomía 2018

CREPES RELLENAS DE VERDURITAS

06.04.2017

 

 Esta semana te proponemos una deliciosa receta con nuestras verduritas de la huerta. Ligera, fácil de hacer y perfecta ahora que vienen los meses más cálidos del año ¿A qué estás esperando?

 

Vamos paso a paso a ver qué necesitas,

  

Ingredientes

 

Para las crepes:

 
 
125 ml de leche
 
75 g de harina
   
1 huevo  

sal
 
  
Para el relleno
 
   
1 zanahoria
 
 • 1 calabacín
 
100 g de brécol
 
1/2 yogur tipo griego
 
 
 • sal
 

aceite de oliva  

1 pizca de azúcar
 

1 cucharadita de curry en polvo


 
 

      

Elaboración:

   
Batir todos los ingredientes de la masa de las crepes y dejar reposar en la nevera una media hora.

 

Lavar las verduras. Pelar y cortar en juliana ancha la zanahoria y el calabacín. Trocear el brécol.

 

Saltear las verduras con aceite y una pizca de sal hasta que estén tiernas. Incorporar el yogur, el curry, la sal y una pizca de azúcar. Cocinar destapado a fuego lento durante 5 minutos. Remover para evitar que se pegue.

 

Para preparar las crepes primero calentaremos una sartén antiadherente. Verteremos la medida de un cucharón sopero de masa líquida de crepes en la sartén, dejamos cocinar 1 minuto y le damos la vuelta. Retirar de la sartén. Repetir hasta obtener 4 crepes. Rellenamos con las verduras cada crepe y las servimos calientes o frías.

 

¿Conoces nuestras cestas de verduritas de la huerta? Pincha aquí.

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