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alece León Manjar de Reyes - Ciudad Española de la Gastronomía 2018

COLIFLOR CON CALABACIN Y QUESO

11.01.2017

Receta del blog de recetas de una gatita enamorada  

Pues venga vale, hoy la hacemos con Bechamel. La propuesta de hoy es muy sencilla, sana y rica. Vamos con la receta!!

INGREDIENTES:

100 gr de cebolla.
35 gr de aceite de oliva.
1 cubito de caldo de verduras o pollo.
Agua
350 gramos de calabacín con piel.
1 coliflor en trozos.
Leche semi-desnatada.
3 quesitos en porciones.
Pimienta blanca molida.
Harina de maíz maizena.
Queso rallado al gusto.
Chorizo (Opcional) 

PREPARACIÓN:
Comenzamos por pelar y picar la cebolla, ponemos una sartén amplia al fuego y añadimos el aceite, esperamos a que esté bien caliente, ponemos la cebolla y pochamos para que quede tierna, añadimos el calabacín y salteamos un poco, ponemos el cubito de caldo desmigado, añadimos agua hasta casi cubrir la verdura, dejamos que hierva un poquito y removemos bien.
Mientras tanto cocemos la coliflor o la hacemos al vapor, pasamos el recipiente con el calabacín por la batidora con 3 quesitos, incorporamos la leche, nos tiene que salir cantidad suficiente para cubrir la coliflor bien.

Mezclamos en un vaso a parte, leche fría con una cucharada grande de maizena. (Colmada),  agregamos la mezcla y removemos sin parar, es necesario para que no salgan grumos, dejamos que espese y retiramos del fuego.
Colocamos la coliflor en una fuente, cubrimos con la salsa de calabacín por encima, ponemos el queso y gratinamos si queremos.
Servimos caliente.
Se puede comer solo u acompañarlo con un chorizo a la plancha,  por ejemplo.

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