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alece León Manjar de Reyes - Ciudad Española de la Gastronomía 2018

BACALAO CON TOMATE Y PIMIENTOS ASADOS

12.04.2017

 

 

Esta semana te proponemos una receta ligera, fácil y deliciosa, que podrás preparar en poco tiempo. Puedes usar bacalao desalado o fresco, con ambas opciones tendrás el éxito asegurado.

  

Ingredientes:


 
   
4 lomos de bacalao desalado al punto

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• 150 ml de tomate triturado

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 100 g de pimientos asados en tiras (dulces o picantes)
 
• 1 cucharada de aceite de oliva

• 250 ml de caldo vegetal o pescado

• sal
 

      

Elaboración:

   
Preparar un sofrito con 3 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, la cebolla picada y el ajo laminado. Dejar pochar a fuego lento hasta que la c ebolla esté transparente. Incorporar el puré de tomate triturado y cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos. Cortar en tiras finas los pimientos asados e incorporar a la salsa.

 

Disponer los lomos de bacalao sobre la salsa de tomate y pimientos. Incorporar 1 vasito de caldo vegetal o de pescado, cocinar a fuego lento y tapado durante 10 minutos o hasta que el bacalao esté perfectamente cocinado. Servir caliente acompañado de arroz o patatas.

 

 ¿Conoces nuestros deliciosas variedades de pimientos? Pincha aquí.

 

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