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Recetas

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PUERROS EN VINAGRETA DE AGUACATE

PUERROS EN VINAGRETA DE AGUACATE
27.10.2013

 PUERROS EN VINAGRETA DE AGUACATE  Ingredientes 3 o 4 Puerros tiernos (o en conserva) 1/4 pimiento rojo 1/4 pimiento verde 1/4 de aguacate 1/4 cebolleta tierna 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen extra Vinagre y sal   Limpiamos bien los puerros conservando sólo la parte blanca. El resto nos puede servir para hacer algún caldo o puré. Los cortamos en trozos de unos 6 u 8 cm y los ponemos a cocer en agua con sal durante unos 10 minutos. Depende por supuesto del grosor de los puerros y de su dureza, pero en 12 minutos máximo si son tiernos, suelen estar. Los pinchamos con un tenedor para saberlo. Escurrimos bien y los colocamos en la fuente de servir, para que vayan enfriando. Mientras cuecen podemos ir preparando la vinagreta; picamos los pimientos, el aguacate, la... (ver más)

CANELONES DE BERENJENA RELLENOS DE CHAMPIÑONES, SETAS Y JAMÓN

CANELONES DE BERENJENA RELLENOS DE CHAMPIÑONES, SETAS Y JAMÓN
23.08.2013

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 3 berengenas grandes 3 cebollas 150 gr. Jamón serrano en tacos 250 gr. Champiñones 250 gr. Setas 2 tomates 1 vaso de leche grande 2 cucharadas de harina Aceite de oliva Sal El primer paso es cortar las berenjenas en laminas, cortándolas de manera longitudinal, para que las laminas sean lo más largas posibles. Ya laminadas las pasamos por la plancha, por la sartén  nos vale igual, hasta que estén bien blanditas. Mientras tanto, en una sartén grande, vamos pochando las cebollas que previamente hemos picado en dados pequeños   Cuando lleve un rato y vaya cambiando de color, añadimos los tacos de jamón Después de pasar por la plancha las berenjenas, ponemos en la misma los tomates cortados en laminas, hasta que queden totalmente blandos, que se separe la piel de la carne,... (ver más)

CREMA DE CALABACIN PARA INTOLERANTES A LA LACTOSA

CREMA DE CALABACIN PARA INTOLERANTES A LA LACTOSA
19.08.2013

Os presentamos esta receta adaptada para personas con intolerancia a la lactosa, esta dolencia es una afectación de la mucosa intestinal con imposibilidad para digerir la lactosa (azcar de la leche) debido a una deficiencia de una enzima llamado lactasa, lo que se traduce en dolor abdominal, diarreas, etc. Desde hace un par de años el mercado de productos sin lactosa ha crecido exponencialmente, a los pioneros productos de kaiku hay que añadir los de marcas como Hacendado, Garcia Baquero o Queserías Lafuente. Además de leche podemos encontrar crema de queso, queso de distintas presentaciones, batidos, yogures de sabores, etc.. Es de agradecer la sensibilidad que hacia las personas con este problema han demostrado las empresas alimentarias. Ingredientes para 4 personas: 1 patata 1 calabacin grande Leche sin lactosa sal granos de... (ver más)

ENSALADA DE TORTELLINI CUATRO QUESOS Y BROCOLI SALTEADO

ENSALADA DE TORTELLINI CUATRO QUESOS Y BROCOLI SALTEADO
12.07.2013

Receta facilitada por El Taller de Cocina de Marian Rodriguez Ingredientes (4 personas):   1/2 lechuga 3 cucharadas soperas de maíz dulce 100 g de queso fresco 1/2 paquete de tortellini cuatro quesos 250 g de brécol 1 cucharada sopera de aceite 1 cucharada sopera de salsa de soja sal aceite de oliva y vinagre de módena para aliñar   Preparación: Lo primero que vamos a hacer, es saltear el brócoli.  A estas alturas ya deberíais saber mi manera de cocinar las verduras, siempre muy similar en salteados. Primero lavamos y troceamos la verdura, luego la echamos en la sartén junto con una cucharada sopera de aceite, una cucharada de salsa de soja, dos de agua y sal. Tapamos, dejamos que la temperatura suba y que la verdura se cocine... (ver más)

CORONA DE COL AL HORNO

CORONA DE COL AL HORNO
12.02.2013

¡¡Ya esta bien de comer repollo sólo con los garbanzos!! Una recetilla fácil de hacer y riquísima, ingredientes un repollo, una zanahoria, una cebolla y 100g de jamón, aceite, pimienta, sal y un bote de fritada de tomate. Cocemos el repollo cortado en juliana en aguacon sal, escurrimos y reservamos. Picamos la cebolla en cuadraditos, rayamos la zanahoria y rehogamos con el jamón. Cuand esté añadimos el repollo salpimentamos y salteamos unos 10 minutos. Engrasamos un molde con forma de corona circular, lo rellenamos con el repollo salteado presionamos ligeramente y lo metemos al horno unos 15 minutos, desmoldeamos y servimos con la fritada de tomate caliente. Riquísimo. Compra los ingredites en nuestra web: Repollo Cebollas Fritada de tomate   (ver más)

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