La Huerta de Ana Mary

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alece León Manjar de Reyes - Ciudad Española de la Gastronomía 2018

Recetas

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TOSTA DE BROCOLI Y QUESO

TOSTA DE BROCOLI Y QUESO
29.02.2016

 https://vimeo.com/155410612 (ver más)

ENSALADA PARA ENAMORAR DE PIMIENTOS Y BONITO

ENSALADA PARA ENAMORAR DE PIMIENTOS Y BONITO
12.02.2016

Se acerca el día de los enamorados, sorprende a tu pareja, lo justo, que si no te tocará siempre cocinar a ti. Una ensalada sencilla, facilísima y riquísima para enamorar. Ingredientes Un bote de pimientos asados, dulces o picantes, como quieras. Un bote de bonito del bueno, ese que sale gordo de los tarros. Aceite, vinagre de módena y sal, para impresionar que sea maldon. Busca una fuente, plato o larguero bonito, no seas gañán y uses el duralex marrón que te regaló tu madre. Abre el bote de pimientos cortalos en trozos y colocalos en la fuente con un poco de orden, abré el bonito saca los trozos, separa la carne de manera que te queden a modo de lajas y ponlos encima de los pimientos, así que queden bonitos,... (ver más)

GUISO DE ALUBIAS CANELA

GUISO DE ALUBIAS CANELA
10.02.2016

Dicen que la alubia canela es la más fina y sabrosa de todas las alubias de color. Las que cocino hoy son concretamente de la mejor zona donde se cultiva esta legumbre, la Comarca del Páramo Leonés.  La alubia canela es una alubia suave y cremosa, a mi me recuerda muy ligeramente a la castaña, su bonito color canela se transforma en un marrón anaranjado en cuanto se cuece. No se deshace, pero forma un caldo muy cremoso y con un sabor muy rico, y creo que en cualquier versión de potaje quedaría espectacular. Nuestra amiga Eva de Comer y rascar nos presenta esta estupenda receta, rica rica, picha aquí para ver la receta   Conoce nuestras legumbres   (ver más)

FALSOS CHAMPIÑONES CON SABOR A BOLETUS

FALSOS CHAMPIÑONES CON SABOR A BOLETUS
01.07.2015

Eva de comer y rascar nos enseña esta original receta, picha aqui y conoce todas sus recetas.      Ingredientes: 600 gr de patatas para cocer 4 cucharadas soperas de salsa de boletus Sal y pimienta Pimentón agridulce de la Vera  1 huevo xl 1 botella de cristal pequeña de coca cola o similar  Ponemos en un cazo con agua las patatas a cocer, limpias y con piel. Cuando estén bien cocidas, las pelamos y las pasamos por el pasa-puré o chino. Obtendremos una pasta de patata totalmente seca a la que añadiremos las 4 cucharadas soperas de salsa de boletus y el huevo. Salpimentamos al gusto y amasaremos todo muy bien, si hace falta con las manos -bien limpias, eh!- Conseguiremos una mezcla moldeable similar a la masa de galletas. Si no podemos... (ver más)

GUISANTES CON CECINA

GUISANTES CON CECINA
01.06.2015

Esta es una variedad leonesa de los guisantes con jamón de toda la vida, mucho más sabrosa. Para cuatro personas necesitas, unos dientes de ajo, aceite de oliva, una cebolleta tierna, cuatro vasos de agua de guisantes ya desgranados y 200 gr de cecina. Desgranamos lo guisantes y los reservamos, pelamos y picamos la cebolleta y el ajo muy finos los ponemos a pochar en una cacerola cuando estén añadimos la cecina picada en tacos, tiras o como gustes, removemos y añadimos los guisantes si ves que se te pueden pegar añádeles un poco de agua remover cada poco y en unos 15 minutos ya estarán listos, prueba el plato y si la cecina no ha salado a tu gusto añádale sal. Si te gusta el... (ver más)

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