La Huerta de Ana Mary
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Recetas
BACALAO CON TOMATE Y PIMIENTOS ASADOS
Esta semana te proponemos una receta ligera, fácil y deliciosa, que podrás preparar en poco tiempo. Puedes usar bacalao desalado o fresco, con ambas opciones tendrás el éxito asegurado. Ingredientes: • 4 lomos de bacalao desalado al punto • 1 cebolla • 1 diente de ajo • 150 ml de tomate triturado • 1 cucharada de aceite de oliva • 100 g de pimientos asados en tiras (dulces o picantes) • 1 cucharada de aceite de oliva • 250 ml de caldo vegetal o pescado • sal Elaboración: Preparar un sofrito con 3 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, la cebolla picada y el ajo laminado. Dejar pochar a fuego lento hasta que la c ebolla esté transparente. Incorporar el puré de tomate triturado... (ver más)
CREPES RELLENAS DE VERDURITAS
Esta semana te proponemos una deliciosa receta con nuestras verduritas de la huerta. Ligera, fácil de hacer y perfecta ahora que vienen los meses más cálidos del año ¿A qué estás esperando? Vamos paso a paso a ver qué necesitas, Ingredientes Para las crepes: • 125 ml de leche • 75 g de harina • 1 huevo • sal Para el relleno • 1 zanahoria • 1 calabacín • 100 g de brécol • 1/2 yogur tipo griego • sal • aceite de oliva • 1 pizca de azúcar • 1 cucharadita de curry en polvo Elaboración: Batir todos los ingredientes de la masa de las crepes y dejar reposar en la nevera una media hora. Lavar las... (ver más)
ENSALADA DE ESPINACAS FRESCAS, FRESAS Y AGUACATE
Llega la primavera y ¡no puedes dejar escapar los ingredientes de estación! Anímate a preparar una ensalada diferente llena de vitaminas y minerales que además, ¡está deliciosa! Vamos paso a paso a ver qué necesitas, Ingredientes: • 200 g de espinacas frescas • 1 aguacate maduro • 50 g de nueces peladas • 100 g de fresas • 100 g de queso feta o mozzarella fresca • 3 cucharadas de aceite de oliva • 1 cucharada de vinagre de manzana • 1 cucharada de miel • 1 pizca de sal Elaboración: Lavar y secar las espinacas, trocear ligeramente y disponer en una fuente. Pelar el aguacate, retirar el hueso central y cortar en gajos o láminas. Lavar bien las fresas, secarlas y retirar las partes verdes. Trocear el queso... (ver más)
HOJALDRITOS DE LOMBARDA Y PIMIENTOS ASADOS CON HUEVO
Esta semana te vamos a sorprender con una receta sencilla y deliciosa, con la que podrás quedar como un cocinero profesional. La lombarda y los pimientos asados le dan un toque muy especial a este hojaldrito de verduras y huevo ¡te sorprenderá! Vamos con las cantidades, Ingredientes: • 1 placa de hojaldre fresco • 250 g de lombarda • 1 cebolla • 4 huevos • 75 g de pimientos asados • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Huevo batido para pincelar • Perejil fresco (decoración) Elaboración: Pelar y cortar la cebolla en aros o juliana. Lavar y cortar la lombarda en juliana fina. Calentar en una sartén honda o wok 2 cucharadas de aceite. Incorporar la cebolla y la lombarda y rehogar hasta que estén ligeramente tiernas. Salpimentar al gusto y dejar... (ver más)
CREMA FRÍA DE PUERROS O VICYSSOISE LIGERA
Si pensabas que todas las cremas de verduras se sirven calientes, tendrás que probar esta deliciosa crema de puerros fría o vichyssoise. Perfecta como primer plato o cena ligera, prueba a prepararla con nuestras verduritas de la huerta ¡Está buenísima! Vamos con las cantidades, Ingredientes: • 1/2 cebolla • 2 patatas • 3 puerros • 500 ml de caldo de verduras • pimienta (opcional) • 100 ml de nata light • Aceite de oliva • Sal Elaboración: Pelar y picar la cebolla muy fina. Pelar, lavar y trocear las patatas en cubos pequeños. Lavar bien el puerro, solo aprovecharemos la parte blanca así que retiramos el tallo más verde y las raíces. Lo cortamos en juliana o en rodajas anchas. Disponer la cebolla, las patatas y los puerros en una... (ver más)
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