La Huerta de Ana Mary

PIMIENTOS ASADOS DE FRESNO DE LA VEGA

Una de las mejores maneras de conservar los pimientos morrones de Fresno de la Vega es asarlos y embotarlos, asó los podrás disfrutar durante todo el año.

Te ofrecemos una manera fácil y sencilla de hacerlo, cada maestrillo tiene si librillo y te contaremos algunos secretos.

Lo ideal sería asarlos en un horno de leña o en una parrilla sobre unas brasas, pero esto no está al alcance de todo el mundo, así que emplearemos un horno doméstico.

Ingredientes, pimiento morrón de Fresno de la Vega y sal opcional.

Ve calentando el horno a unos 180-200º C.
Lava los pimientos bajo el grifo y sécalos.
Coloca los pimientos sobre una bandeja de asar, enteros con los morros hacia abajo.
Mete la bandeja en el horno y espera unos 45-5050 minutos a que estén tiernos.
Saca la bandeja del horno y mételos en un recipiente cerrado, una cazuela con tapa te servirá, déjalos que reposen, espera a que se templen para quitarles la piel y las semillas.
Pélalos y déjalos enfriar, ahora puedes elegir la presentación que más te guste, córtalos en tiras o déjalos enteros, si eres capaz de pelar un morrón de Fresno sin partirlo, te llenarás un tarro con él, aquí algunos les añaden sal, limón, etc.
Lava y deja escurrir los tarros
Cuando los pimientos estén fríos, mételos en los tarros procurando que no quede aire, y rellenando con el jugo que han soltado.
Cierra bien los tarros y cuécelos al baño María durante uno 30 minutos a partir de que el agua empiece a hervir.

Déjalos enfriar y consérvalos en un lugar fresco y que no le de la luz.

Ya lo tienes una conserva que te servirá para aderezar tu mejores platos.