La Huerta de Ana Mary

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brócoli

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El brócoli es uno de los llamados "superfoods" (súper alimentos) por sus propiedades nutritivas y antioxidantes. Es un vegetal de la familia del repollo o col.

Calificado como la hortaliza de mayor valor nutritivo por unidad de peso de producto comestible. De excelentes propiedades para la salud, el brócoli es una crucífera que ha sido reconocida por la comunidad científica por tener acción preventiva sobre el cáncer de colon y de próstata.

Nutricionalmente, el brócoli se destaca en la prevención de la anemia por su alto contenido de hierro, proporciona, además grandes cantidades de vitamina A, B, C, E, ácido fólico y caroteno beta que son importantes antioxidantes, betacaroteno bueno contra las infecciones, minerales como el potasio, hierro y calcio que favorecen el impulso nervioso y muscular, por todas estas características se debe incluir su consumo en la dieta semanal.

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Lo más recomendable es consumirlo cuanto antes, para evitar que se ponga fibroso, guárdalo en la nevera sin lavar hasta que lo cocines, así te podrá durar una semana. Para congelarlo mejor trocéalo.
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