la huerta de AnaMary

Hortalizas >> Cebollas

Componente primordial de la cocina mediterránea que aparece en casi todos los guisos, estofados, sopas, arroces, salsas, etc, la cebolla es la parte subterránea en forma de bulbo amarillo rojo violáceo de una pequeña planta, la cual tiene sus verdes ramas verdes y redondas, que están huecas por dentro (en Fresno de la Vega se las conocen como “porretas”). La variedad que aquí te presentamos son las conocidas cebolletas de manojo, ideales para ensaladas.

La cebolla contiene una gran cantidad de agua, vitaminas A, B1 C, E (anti-oxidante), minerales calcio, magnesio, yodo, cobalto, cobre, hierro, fósforo, cloro, níquel, potasio, silicio, zinc, azufre, bromo, contiene esencias volátiles (alilo), que se liberan al cortar la cebolla y son las que nos hacen llorar, ácido fólico, es tónica, diurética, depurativa, digestiva y reconstituyente, además de la cocina se puede emplear, para el cutis, masaje facial con jugo de cebolla, para la tos y los resfriados, pero no es recomendable para personas con problemas intestinales, ya que produce gases y flatulencias.