La Huerta de Ana Mary

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alece León Manjar de Reyes - Ciudad Española de la Gastronomía 2018

TORTILLA LIGERA DE PATATA Y CALABACÍN

26.05.2017

 

 

Esta semana te proponemos una receta de tortilla de patata ¿que ya lo habías visto todo? Seguro que no, aquí tienes una tortilla renovada, con muy poco aceite y con verdurita de la huerta :)

  

Ingredientes:

 

      • 2 patatas medianas

   •  1 calabacín grande

   • 5 huevos

   • aceite de oliva o girasol

• Sal  
 

      

Elaboración:  

 

 

Pelamos las patatas y las cortamos en láminas. Lavamos y cortamos en calabacín, primero en rodajas, luego cortamos a la mitad para hacer medias lunas. Disponemos las verduras en una sartén con ½ vaso de aceite. Espolvoreamos con sal y removemos bien. Cocinamos tapado a fuego lento durante 15-20 minutos. Cada 5 minutos destapamos y removemos hasta que las verduras estén tiernas.

 

 

Escurrir el aceite sobrante. Reservar el calabacín y las patatas. Batir los huevos en un bol grande junto con una pizca de sal gorda. Incorporar las patatas y el calabacín y verter la mezcla en la sartén  antiadherente. Darle la vuelta cuando empiece a cuajar y cocinar 2 -3 minutos por el otro lado. Servir caliente o fría.

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