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alece León Manjar de Reyes - Ciudad Española de la Gastronomía 2018

LASAÑA AL HORNO DE COLIFLOR Y BROCOLI

31.05.2015

Ingredientes:
½ kg de brócoli
½ kg de coliflor
Aceite de oliva
Dos dientes de ajo
Una lata de anchoas
Una tarrina de queso de untar
200 gr de queso rallado
8 láminas de pasta para lasaña


Lo primero que haremos será partir el brócoli y la coliflor en ramilletes que lavaremos bien para luego ponerlos a cocer en una olla con sal, tan solo los daremos un hervor, luego lo apartaremos reservando el caldo.

El siguiente paso será sofreír un par de ajos en aceite de oliva, una vez fritos añadiremos unas anchoas junto con su aceite que reogaremos unos instantes antes de añadir el brócoli, la coliflor y parte del caldo, lo dejaremos cociendo hasta que se ablande, dejaremos que reduzca, añadimos un poco de salsa de tomate, mejor si es casera, en otro momento os proporcionaremos nuestra receta.

Por  otra parte coceremos las plancha de la lasaña en agua con sal, las colocamos en la bandeja del horno y  añadimos la mezcla del brócoli y la coliflor, la tapamos con las laminas de pasta y ya solo quedara añadir la salsa de queso compuesta por crema de queso, queso rallado de otra variedad y un poco de caldo de verduras del que habíamos reservado, lo removemos bien y lo vertemos sobre la lasaña, añadiendo de nuevo queso rallado para gratinar, y de aquí al horno unos 20 minutitos.

 

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