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alece León Manjar de Reyes - Ciudad Española de la Gastronomía 2018

ENSALADA DE PASTA CON BRÓCOLI Y TOMATES CHERRY

21.02.2017

 

 


Esta es una receta sencilla pero perfecta para usar el brócoli en ensalada, ¿sabes que tiene propiedades muy saludables? Deberíamos consumirlo al menos 2 veces por semana, salteado o al vapor será la forma más correcta de aprovechar sus nutrientes. 


Vamos con las cantidades de la receta, 

  

Ingredientes:

 

  • 250 g de espirales de pasta
  • 250 g de brócoli
  • 10 tomates cherry
  • 100 g de berros o canónigos lavados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 100 g de queso feta
  • 1 cucharada sopera de mayonesa light
  • 1 cucharada sopera de yogur griego
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal

      


Elaboración:

 

Lavar y trocear el brócoli. Saltearlo en la sartén con una cucharada de aceite de oliva y dejar rehogar a fuego lento. En cuanto esté tierno, corregir el punto de sal, retirar y dejar enfriar. También puedes usar nuestro brócoli natural en conserva.

Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad. Deshacemos el queso feta con ayuda de las manos o un tenedor.

Para preparar el aliño mezclar la mayonesa con el yogur, añadir el vinagre y remover muy bien. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada, los canónigos, la pasta, los tomates, el brócoli y el queso feta en un bol grande, añadir el aliño, remover bien y servir. Ya tenemos lista una deliciosa ensalada, ¡perfecta incluso para el invierno!

 

 

 

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