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ENSALADA CAPRESE CON CALABACÍN
30.06.2017
Esta semana te invitamos a preparar una receta sencilla, además con el calabacín le aportarás el toque ligero a esta famosa ensalada! ¿Te animas a darle una vuelta a la ensalada caprese?
Ingredientes:
• 3 tomates grandes
• 250 g de mozzarella
• albahaca fresca
• aceite de oliva
• sal
Elaboración:
Lavar el calabacín y cortar en rodajas finas. Cocinar a la plancha o la parrilla 1-2 minutos por cada lado hasta que esté tierno. Espolvorear una pizca de sal y reservar. Lavar y secar bien los tomates.
Cortar en rodajas de tamaño similar el tomate y la mozzarella.
Preparar la ensalada alternando capas de rodajas de tomate, de calabacín y de mozzarella. Aliñar con sal y aceite de oliva y terminar decorando con hojitas de
albahaca. Servir fría o templada.
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