La Huerta de Ana Mary

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alece León Manjar de Reyes - Ciudad Española de la Gastronomía 2018

romanescu

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Romanescu o romanesco. Esta preciosa verdura que parece surgida del espacio es un híbrido de coliflor y brócoli, muy rica en vitamina C, fibra y carotenoides. Su curiosa forma presenta una geometría fractal, es muy rico en pectinas por lo que sirven para hacer purés extraordinariamente finos y cremosos.
Gracias a su divertida forma, de pequeños ramitos cónicos formando una gran espiral, es una verdura muy aceptada por los niños, porque además es más suave que la coliflor. Es también recomendable en dietas de adelgazamiento por su bajo poder calórico, unas 25 calorías por cada 100 grs.
Lo presentamos en unidades de aproximadamente 800 gr

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Consejos de conservación:
Guárdalo en la nevera y la disfrutarás durante más de una semana, no la laves hasta que no la utilices. También lo puedes congelar.
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